Des cafés d'exception , principalement certifiés bio , sélectionnés avec soin pour leur richesse aromatique et torréfiés en Charente-Maritime
Pérou, Mexique, Inde, Honduras, Éthiopie, Colombie…
Vous trouverez dans mes cafés la totalité des arômes transmis par les huiles , les sucres et l’eau . Sans amertume
Conditionné dans des sachets qui protègent les grains de la lumière et de l’oxygène
Chez Cafés Royer, chaque café est sélectionné directement auprès de producteurs engagés et respectueux de l'environnement , puis torréfiés lentement dans notre atelier à Bourcefranc-le-Chapus par un procédé artisanal et personnel qui révèle pleinement les arômes de chaque origine pour un résultat riche, équilibré et authentique.
Pas fan d'amertume , de sur ou de sous-cuisson , vous trouverez a la dégustation de chaque tasse , l’intégralité des molécules aromatiques liées aux terroirs et a la préparation de chaque cru .
Fraîchement torréfiés mais pas trop , mes cafés sont stables , leurs profils aromatiques est le mème jour après jour après l'ouverture du sachet , ils vous laisseront un souvenir inoubliable par une longueur en bouche exceptionnelle.
Ma passion pour le café est née en 2019, lorsque j’ai eu la chance d’être formé par un Meilleur Ouvrier de France.
Aujourd’hui, en ce début d’année 2025, je souhaite partager cette passion avec vous, où que vous soyez en France, grâce à cette boutique en ligne.
Un grain de café peut contenir près de 800 molécules aromatiques. Certaines sont liposolubles ( transportées par les huiles naturelles ) , d’autres hydrosolubles ( transportées par l’eau ) , d’autres encore libérées par les sucres lors de réactions liées a la torréfaction. Mon rôle est de conserver ces trois familles d’arômes dans chaque grain de café , et de les offrir a votre palais !
VOYAGEZ À TRAVERS LE MONDE EN UNE TASSE
Une bonne tasse dépend de la sélection du café lui-même et d'une torréfaction complexe et très précise . Point de hasard dans ce domaine chez Cafés Royer, chaque origine est travaillée selon son profil aromatique , les caractéristiques des grains ( comme la taille par exemple ) ainsi que le mode de séchage et de fermentation qui résume toute la passion qu'a pu mettre le producteur dans la préparation de son cru .
Expresso, filtre, italienne , piston , siphon …
Douce pour préserver les huiles et les sucres naturels des grains
Vous hésitez entre plusieurs origines ? Vous voulez un café adapté à votre machine ou à votre méthode d’extraction ? En tant que torréfacteur passionné, je réponds personnellement à toutes vos questions.
Dites-moi comment vous préparez votre café (machine expresso, filtre, piston, italienne…) — je vous orienterai vers le profil qui vous conviendra le mieux